Workshop passado
Já aconteceu
Smoked BBQ Ribs Workshop
28 de fevereiro de 2026 · Bad Schönborn
Seis horas, oito participantes, um Traeger Ironwood XL. Da escolha da peça à costela devidamente descansada.
O que fizemos
- Escolher a costela: loin ribs, corte St. Louis e o que a diferença significa para o tempo de cozimento.
- Limpar a peça e retirar a membrana — o passo que quase todo mundo pula em casa.
- Temperar: montagem do rub, quando só sal basta e quanto realmente adere.
- Conduzir o defumador a pellet: temperatura, fase de fumaça, tipos de pellet e o que o equipamento resolve sozinho.
- Borrifar, embrulhar, medir, descansar — as quatro decisões que transformam uma boa costela em uma ótima.
- Molhos e equilíbrio: doce, ácido, salgado, fumaça. E a degustação em conjunto no final.
Imagens do dia
Do corte cru à peça pronta — como foi a tarde.
E o próximo?
Ainda não há data definida. Escreva se quiser participar da próxima — avisamos assim que começarmos a planejar.
Alugue. Asse. Devolva.
Escolha o equipamento, o resto é com a gente. Entregamos o primeiro aluguel de graça a partir de 50 €, num raio de 50 km de Walldorf.